自从今年入秋以来,大蒜价格一路上涨。继几年前的“蒜你狠”风波之后,大蒜价格飞涨的现象似乎又要再次上演。不过就在大家惊呼大蒜价格已经贵过肉价的时候,本周在某些地区大蒜的价格又出现了下滑,大蒜价格能否持续滑落成了种植户和消费者都关注的焦点。

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  大蒜价格猛涨的原因何在

2016年大蒜牛市的出现,再度提升了蒜农种植积极性,近两年大蒜种植面积连续增加,加之风调雨顺大蒜丰收,供应宽松形势下,近两年大蒜价格陷入低迷。

  前段时间一路上涨的大蒜价格让人始料未及,产地价格就高达6块,到了销售市场上,价格更是达到8块以上,甚至有达到10块的。

分析人士指出,继去年蒜价大跌之后,今年大蒜价格继续低迷,山东省金乡大蒜3月份平均批发价格同比下降73.03%,后市在蒜商抛货、新蒜不断上市、需求不济等压力下,蒜价易跌难涨。

  大蒜价格上涨如此剧烈的原因在于,本来当下季节就是大蒜“青黄不接”的时期,供应比较紧缺,由于去年蒜苗价格较贵的原因,种植户卖蒜苗格外积极,因此蒜种也处于缺货状态。

3月份大蒜价格大跌

  据市场分析人士介绍,从新蒜刚上市的6月份起,鲜蒜就已经从2.5元每斤的价格上升到3块每斤以上,而干蒜价格则从4块多一斤涨到接近6块一斤。由于去年寒潮的原因,部分地区大蒜减产严重,特别是在山东、河北等地,这些主要产地的减产让大蒜的整体产量相比前一年直接减少了两到三成。

王华(化名)是云南大蒜主产区的一位独头大蒜贸易商。在最近一段大蒜集中上市期,他明显感到,“行情还不如去年。去年独头大蒜每斤能卖到7元,今年还卖不到5元。丫蒜从每斤4元跌到了不到1元。”

  专家建议随行购货

根据山东省金乡大蒜专业批发市场信息中心监测,3月份大蒜平均批发价格为3.67元/公斤,2月份保鲜大蒜平均价格为4.32元/公斤,环比下降22.92%。其中,近期云南新蒜上市量大,分瓣蒜价格报0.5元/斤-1.8元/斤,独头蒜报3元/斤-4元/斤,早熟蒜报0.4元/斤-0.75元/斤。

  疯涨一段时间之后的大蒜价格在最近出现了下跌,虽然降幅较小,比如济宁的大蒜价格不过仅下降了3.23%,但价格下滑的迹象还是让看到了蒜价降温的希望。

4858美高梅,业内人士分析,目前云南鲜蒜销售临近尾声,但紧接着河南早熟蒜又开始上市,保鲜蒜价格或将迎来新一轮冲击。

  市场分析人士认为,小幅度降价的原因主要在于随着时间推移买家开始减少,同时供应量在近期也开始逐渐增加,导致蒜价开始下滑。不过,分析人士指出,这一轮的降价基本不可能导致蒜价大跌的情况。

截至上周五,从各大销地批发市场来看,北京新发地农产品批发市场大蒜批发价格报2.4元/斤,河南商丘农产品中心批发市场报1.3元/斤,上海农产品中心批发市场大蒜批发价格报2.9元/斤,浙江金华农产品批发市场大蒜批发价格报3.7元/斤。

  今年大蒜的整体库存要少于去年,不过库存之外的干蒜余量基本会维持到9月下旬左右,然后与库存的冷藏蒜接轨,供求关系基本平稳的情况下,蒜价的浮动不会大。分析人士建议,眼下大蒜采购商随行购货即可,整个市场态势下蒜价既不会大涨也不会大跌。

“现阶段,国内新蒜上市数量有限,大蒜价格主流仍旧参考库存蒜价格。”业内人士指出,2016年大蒜价格走高导致大蒜种植增加,2017年大蒜市场供过于求形势加剧,价格下跌,2016年大蒜的平均收购价格在每斤5元以上,2017年这一价格在2元左右。不过,2017年过剩的大蒜多数进入冷库储存,进而转化成今年的供给。“而2017年大蒜种植并未减少,部分地区甚至出现增加,市场对蒜价预期更加悲观,所以今年库存蒜上市后价格就一路下滑,目前在1-2元/斤。”

据介绍,目前国内库存蒜总量约在320万吨,比2016年库存的一倍还多。

不过,近期随着价格下跌,大蒜市场成交量大幅增加,库存压力有所减轻。山东省金乡大蒜专业批发市场信息中心监测数据显示,3月份保鲜大蒜成交量为172704吨,环比上涨80.82%;3月份成交额为63296.02万元,环比上涨53.4%。

产量“压力山大”

蒜农圈流传着这样一句话:“高一年,低三年,稳三年。”

大蒜价格的周期规律可见一斑。

就今年3月份来看,山东省金乡大蒜专业批发市场信息中心监测数据显示,当月大蒜平均批发价格为3.67元/公斤,比去年同期13.59元/公斤的价格同比下降73.03%,在成交量同比增加48.39%的基础上,成交额却下滑了59.98%,蒜价低迷形势突出。

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