关于葡萄酒,每到夏天我都会自制一小坛,这种纯天然的葡萄酒,不仅味道醇香,更能让人喝起来放松心情,制作过程也相对简单。小憩时都可以自己在家制作鲜美的葡萄酒

今天带给大家一个自制普通就的方法

4858美高梅,   【做法】

用料

  首先,要制作葡萄酒之前,当然是要选择好葡萄。葡萄酒最终的成品和你如何选好葡萄有着直接关系。其实想制作好色泽惊艳,口感好的葡萄酒,我们应该选择颜色越紫,手感偏软且口味偏熟的葡萄,这样水分不仅多,制作出来的葡萄酒颜色好看,口感也不会太涩,最重要的是,出酒率高。

普通

  当你选好葡萄以后,我们下一步当然是也要买好相对应的工具,**坛子(能封闭的容器即可)。**

   
冰糖,保鲜膜。有了这些,我们就可以开始好好制作葡萄酒了。

步骤一

  我们需要把葡萄洗净。

葡萄酒最终成品跟所选葡萄的质量有直接关系,葡萄要挑选紫色,甜的,水分多更好,这样的成品颜色会非常惊艳,口感也不会太涩,出酒率高,纯的青葡萄也可以做成白葡萄酒。

   
但是切勿过度,什么是过度呢,我们只要把外面的杂质污垢冲洗干净即可,因为葡萄本身有一层白色的霜,千万别小看了这层白霜,这是葡萄在生长过程中自然分泌的,它可以使我们制作出来的葡萄味道更为鲜美,而且营养度更高。

步骤二

   
洗干净以后,下一步就是晾干葡萄。

普通和糖直接发酵就可以做成葡萄酒,无需加白酒,葡萄和糖的比例大概10:2,也就是说10斤葡萄2斤糖,葡萄和糖的比例可以根据自己的喜好增减。

   
把多余的水分晾干,最好是平铺,这样节省更多的时间。等待多余的水分晾干,我们就可以开始制作了。

步骤三

    接下来我们要捏碎葡萄加糖。

洗葡萄,葡萄切勿一遍一遍不停的冲洗,只需把杂质脏污冲洗掉就可以,葡萄的表面有一层白白的霜,这一层白霜最好保留,是葡萄生长过程中自然分泌出的果糖凝结形成的白霜,叫果粉,其成分是果糖,对人体没有危害,而且越是品质好的葡萄白霜越浓。果糖粉上还附生有在酿葡萄酒时会发挥作用的酵母菌,不需要去除,所以说这层白霜在发酵过程中起着重要的作用。

   
制作前把手洗干净,或者戴一次性手套,把葡萄用力的捏破放进我们事先准备的坛子里,一层一层捏碎铺匀在里面,每捏碎一层加一层糖,而这个比例是10:2,10斤葡萄2斤糖。我们还要确保容器的大小,因为做完之后葡萄会发酵,如果容器太小会导致你打开时会爆裂出来。要保证不能填满容器。

步骤四

  

洗干净的葡萄,平铺开,自然风吹干表面水分。

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步骤五

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