怎样挑选味道可口,有利身体健康的优质西红柿。西红柿是我们放进菜篮里常见的蔬菜,它不仅有健胃消食、能治疗食欲不振的功效,它含有苹果酸和柠檬酸,而且在美容减肥方面也是一大作用,光口感酸甜就受到广大市民喜爱。那么,我们该如何更好更适宜的挑选西红柿呢?

怎么挑选西红柿

  首先,就从外观上来分辨。现在市场有许多经过催熟的果实,西红柿也不例外。催熟的西红柿口感大大逊色不但对我们没有好处,反而有可能会加害了我们的健康,那么,我们又如何辨别什么是催熟什么是自然熟的西红柿呢?这样才能更知道怎么样来挑选

  通常,经过催熟的西红柿果实着色特别均匀,整个果实红色较深,表皮没有细微的白点,摸上去手感较硬。有的甚至形状为畸形,而畸形的催熟西红柿严重则会导致孕妇婴儿畸形。所以切勿食畸形西红柿。自然成熟的西红柿果实顶部圆滑,不突出,蒂部较硬,略带青色;未熟透的果实,用手拽出蒂部时,凹陷处明显有细微果肉带出状,而非圆滑状。

西红柿成熟的标志是软而不是硬,如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿,最好不买。

  

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成熟的西红柿通红,黄色品种则明黄,如果颜色有深浅不均,最好不选;外形轮廓自然,“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜,但如果果身上有明显的突起,可以不选。另外在同一个品种中,如果个别有明显的尖顶,就说明不代表这个品种的特征,可能因为过分使用激素所致。

 (前三排为自然成熟的西红柿,后三排为催熟的西红柿)

果蒂部位发青的

  催熟的西红柿手感很硬,掰开一看籽呈绿色或未长籽,而且少汁,肉与汁一体,结构不明显,这种西红柿多涂有化学物质——乙烯利,虽然毒性较低,但长期食用有害健康。反之,自然熟的西红柿有红绿相间的果蒂;果实整体圆滑,果形周正,成熟适度;西红柿籽呈土黄色,果肉红色多汁。所以当我们挑选西红柿,视觉方面,我们就基本能分清,才能更好的挑选出优质的西红柿。

没成熟的西红有“青肩”,它们可能含有一种名叫番茄苷的有毒成分,吃完之后会有苦涩的口感,甚至会引起身体不适。

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