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美国生产奶的整个过程首先保证的就是奶是否变质的问题,一旦变质绝对扔掉,然而保证鲜奶不变质需要先进的储存和运输设备,需要大量成批地生产鲜奶,根本无法到一个个分散的小农家去收集少量的鲜奶,而中国不具备这种产奶规模的农场,也不具备如此严密安全保证的运输工具,自己思考国产奶的安全性哈。

  【环球网报道 记者
王欢】日本北海道地震引发的停水、停电已对当地主要产业农业和水产业造成沉重打击。饲养奶牛的奶酪农户由于无法销售挤出来的鲜奶,不得不直接把牛奶倒掉。农作物的运输和出货设备停止运转,渔业养殖设施也受到损坏。当地的农户、渔户正在悲痛中加速灾后重建。

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  据《日本经济新闻》9月11日报道,在北海道幕别町经营畜产业的白木教嗣在地震发生8小时后的9月6日中午前后,作出了苦涩的决断:“等不及来电了。虽然只能倒掉,但必须挤奶。”

饲养奶牛

  由于地震之后持续停电,挤奶机和保存鲜奶的保冷器无法使用。同时,作为客户的牛奶工厂也停止运转,不知道何时恢复供货。但如果不挤奶,约20头牛有可能患上乳腺炎。

1,饲养奶牛:奶牛通常会每天吃,睡,反刍或咀嚼它们的食物。
一些奶牛场的奶牛四处游荡,吃新鲜的草(即放牧)。
在其他农场,他们饲喂谷物,干草或青贮饲料(保存饲料),整天保持在动物饲养栏中(CAFOs),其中一些农场饲养了数千只奶牛。

  白木只能用小型发电机驱动简易挤奶机,每次给1头牛挤奶,然后直接倒入化粪沟。平时使用的地下水也因停电而无法汲水,还要从约200米外的水池中取水喂牛。

许多大型奶牛场在饲养过程中利用生长激素和抗生素来人为地增加牛奶产量并减少牛群中传染病的传播。

  白木表示,“虽然奶倒掉很可惜,但必须保护牛。只希望状况不要继续恶化”。尽管电力在9月7日晚上恢复,但白木已经倒掉了2吨鲜奶,这相当于3天的产量。

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  北海道长沼町在地震前一天的9月5日受到台风侵袭,约有800间塑料大棚损坏,在仍未修复的情况又下遭遇地震。

挤奶

  据当地农业协会统计,由于地震导致的停电,收货设施的制冰机、预冷机停止工作,不得不手工出货西蓝花。负责人担忧地说“由于地震和台风的影响,土地变得疏松,如果持续下雨,水稻和大豆可能倒下”。

2,挤奶:当奶牛的乳房满了时,准备好挤奶。
在制定奶牛挤奶时间表时,农民有一定的灵活性。
通常,母牛在清晨和下午晚些时候挤奶。 可以用手挤牛奶。
但是,以这种方式每天两次挤奶整群奶牛需要花费大量的时间和精力。
在发明挤奶机器之前,人们用拇指和食指轻轻挤压奶牛的奶嘴,用手挤奶奶牛。
今天一些人继续挤奶。

  在鹿部町的扇贝养殖设施,海中用于饲养扇贝的6000条绳索(长300米)相互缠绕,2019年的部分出货将难以确保。据说在地震之后,由于某些原因,海潮发生变化,可能给扇贝造成损害。

现在大都用机器挤奶。 根据机器类型和奶牛产奶量,挤奶时间大约需要五分钟。
大多数奶牛场有足够的机器一次奶牛20多头奶牛。
挤奶机通过在奶嘴周围形成脉动真空来模仿幼小牛犊的吸奶动作,从而使牛奶从乳房中释放出来。

  鹿部渔业协会的总务指导部长大住真人大失所望地表示“扇贝是我们的主力商品……”。他同时还表示“有必要尽快掌握海中的详细受灾情况”,要求日本政府等提供协助。

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存储奶罐

3,鲜奶储存:牛奶储存罐或筒仓必须是冷藏,并具有各种形状和大小。
牛奶通常储存在农场39华氏度或更冷,而且不得存放超过48小时。
时常需要搅动大桶和筒仓以确保整个体积保持均匀冷却保证乳脂不会与牛奶分离。
在工厂来收集牛奶之后,必须彻底清洗存储槽和不锈钢管,确保下次存储鲜奶安全性。

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运输

4.运输:每24或48小时从农场收集牛奶。
所使用的运奶卡车为特殊的不锈钢机身,这些机身在运输至加工工厂期间被绝热密封以保持牛奶冷却。
牛奶罐车司机是得到执照认可的牛奶质量检测专员,有资格在收集前评估牛奶。
奶罐车司机根据温度,视线和气味来判断鲜奶等级,如果不达标可以拒绝收集牛奶。
每个农场都会从储存罐中收集一份代表性样品,经过检测后再将其抽到奶罐车上。
收集后,牛奶被运送到工厂,并在加工之前储存在冷藏筒仓中。

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加工前检测

5.实验室检测:在牛奶进入工厂加工区之前,从散装牛奶罐中取样检测抗生素(确保牛奶中抗生素不会超标)和温度。
农场牛奶样本进行了牛奶脂肪,蛋白质,大量牛奶细胞计数和细菌计数的测试。
如果牛奶不符合质量标准,则被拒绝。
大多数农民都是按照牛奶的质量和成分获得报酬高低。

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牛奶加工

6.牛奶加工:全脂奶一旦批准使用,就会被泵入存储筒仓,进行巴氏灭菌,均质,分离和进一步加工。

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巴氏杀菌

7.巴氏杀菌:包括将每一粒牛奶加热到特定的温度一段时间,并再次冷却,而不会再次污染。(评论:可见不是加入化学物质除细菌,而是加热冷却,因此鲜奶不能变质,一旦变质则无法做巴氏杀菌了,也就不叫巴氏杀菌了。)

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均匀化退火进一步处理

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